T009934　最新饮料工艺学

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1056页（172字）

[日]兵藤良夫等编。

雷席珍译。广东科学技术出版社1985年12月版。

76万字。

以碳酸饮料为重点，介绍碳酸饮料以及水果饮料、乳性饮料、番茄汁、豆浆、矿泉水、咖啡饮料等的先进工艺技术。介绍的每一种饮料，都包括原料选择、制造工艺、包装材料、制造机械和质量管理、试验方法等内容，并附有大量数据和图表。