T010005　油脂与健康

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1062页（149字）

刘应泉等编。

人民卫生出版社1989年5月版。20万字。论述油脂与机体的生长、发育、代谢、疾病发生的密切关系以及油脂的成分、作用等问题。

共5章。

第一章油脂概述。第二章油脂的成分和作用。第三章油脂与疾病研究的新进展。第四章食用油脂。第五章油脂与生活。