T010006　食品保鲜技术的研究与应用

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1062页（146字）

中国科协学会工作部编。

中国科学技术出版社1989年5月版。60．5万字。共5个部分：一、化学保鲜法；二、冷藏保鲜法；三、气调保鲜法；四、辐射保鲜法；五、综合保鲜法及综述。

收集国内专家学者82篇论文，从不同方面介绍中国食品保鲜技术与应用成果。