T010076　中华面条

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1068页（127字）

窦乃荣等着。

山西人民出版社1991年11月版。27万字。博采各地风味面条，重点介绍山西面条，对所需要的原料、制作方法及风味特色，大部分作了具体介绍。

对名师、名店、名面条以及有关典故和传说，大都做了记载。