T010094　变性淀粉

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1070页（168字）

张力田编着。

华南理工大学出版社1992年8月版。21万字。共14章，内容包括各种变性淀粉，除常见的糊化、酯化、醚化、氧化和交联淀粉外，还特别编入各种最新发展的接枝共聚淀粉，并介绍每种变性淀粉的化学反应、产品性质、分析方法、生产工艺和应用。

还列举了国内外有关论文、专利、专着等参考文献。