T010101　果蔬汁饮料工艺学

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1071页（127字）

杜朋编译。

农业出版社1992年10月版。80．2万字。内容包括：果蔬原料基础，果蔬汁制造工艺，果蔬汁饮料保藏，容器和设备附件及其清洗和消毒，果蔬汁饮料灌注，典型果蔬汁饮料制造工艺和果蔬汁饮料质量控制等。