T010463　大众菜谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1105页（151字）

孟士信等编着。

天津科学技术出版社1980年5月版。27万字。编入适合大众口味的菜肴14类400余种。在风味上，既有京、津、鲁为主的北方菜，又有以川浙、粤为代表的南方菜；在档次上既有低中档的大众菜，又有高档的名菜。

书后介绍了烹调基本知识和干货涨发方法。