T010511　家庭西餐烹调法

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1109页（147字）

林承步编着。

科学普及出版社1986年8月版。18万字。共6章：烹调原料的选择和运用；烹调原料初步加工；烹调原料切配加工；西餐烹调方法和要求；西餐餐具、家宴的布置和礼仪；家用西餐菜谱。共提供的家庭各类西餐菜谱12大类200种，介绍了用料和做法。