T010566　贵州传统食品

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1114页（234字）

《中华传统食品大全》编辑委员会贵州分编委会编。

中国食品出版社1988年11月版。39．3万字。

将贵州地方传统食品分为酒、茶、肉、鱼、蛋制品、调味品、酱菜、豆制品、米面制品、菜肴、风味小吃、糖食糕点，及其他共11类，222个品种。每类有综述和分述两部分，论述贵州各不同历史时期每一类传统食品的发展概况和每个品种的起源、演变过程、制作工艺、风味特色和与之相关的史实、典故、民俗、传说等。

本书收入“中华传统食品大全丛书”。