T010467　食在广州

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1105页（286字）

钟征祥着。

广东人民出版社1980年11月版。15．5万字。

是一本广东菜谱的纵横谈，分为“纵谈粤菜”、“岭南风味”、“烹调之妙”、“当代易牙”、“大众小吃”等5组采访通讯，接触到粤菜的沿革、特色、技术、名家等各个方面。

“纵谈粤菜”一组，包括“博采众长自成一格”、“食在广州三大特色”、“四美并存广州为主”、“难忘的一次盛会”、“楼头风月约相知”、“诗翁挥毫赞粤厨”等6篇，既有动人的掌故和新事，也有丰富的生活知识。

“岭南风味”一组的“美妙的蛇馔”等28篇，则介绍当时广州市各具特色的着名店家，并介绍各种名牌菜式的制作方法。