T010655 涮锅、火锅和砂锅菜谱

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-09-19 22:30:48

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1122页(330字)

张哲普等编。

江科学技术出版社1992年1月版。13万字。共3部分。第一部分是涮锅菜类。

介绍北京涮锅、参归肉涮锅、鹿肉涮锅、肉涮锅、白肚血肠涮锅、王鲜涮锅、七品涮锅、山涮锅、飞龙涮锅、飞禽涮锅和鲜涮锅等37种涮锅。第二部分是火锅菜类。

介绍全家福火锅、十景火锅、朝阳火锅、野味火锅、五加参飞龙火锅、三鲜羊肉火锅、神仙炉火锅、延边狗肉火锅、牡丹鳜鱼火锅和四喜火锅等59种火锅菜。第三部分是砂锅菜类。

介绍砂锅掌、砂锅炖金银蹄、砂锅人参鸡、杂三鲜砂锅、砂锅丹参炖蹄花、砂锅蹄筋、砂锅广肚、砂锅尾、砂锅当归炖羊肉、砂锅枸杞炖羊肉、南京砂锅炖狗肉、砂锅五香肉、砂锅凤脯蘑和大理砂锅鱼等138种砂锅菜。

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