T010681　中国厨艺文化大观

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1125页（207字）

徐智明主编。

中国国际广播出版社1992年12月版。130万字。分上、中、下编。

上编包括饮食探源、厨艺搜秘、药膳文化，药膳文化从养生百粥到宫廷滋补寿膳均有详尽介绍。

中编论述中国烹饪的沿革、中国八大菜系及其特色，并介绍了35种美食养生系列菜谱。附录有各地美食名店简介等。

下编有饮酒与文化，饮茶与文化，古典名着美食揽胜。封面、封底和插页配有30余幅名菜佳肴等彩色图片。