出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第13册医药卫生》第35页（264字）
[美]D·M·Hegstel着。
侯祥川等译。人民卫生出版社1983年6月版。55万字。
共52章。
内容有能的需要及能的利用，能，肥胖，脂肪，蔗糖与碳水化合物，蛋白质，氨基酸代谢，各种维生素，微量元素，糖尿病的预防和治疗，葡萄糖耐量因子的效用和代谢，膳食与冠心病，膳食中的纤维，成年人肾脏病的营养治疗，非经口营养，蛋白质－热能营养不良，儿童的体重和身长或身高，生长图的用途，营养与脑的发育，营养与免疫，酒精与营养关系，牛奶不耐症，膳食中碳水化合物在噬菌斑形成和口腔疾病中的作用等。