沈学源

出处：按学科分类—历史、地理 河北人民出版社《民国人物大辞典上》第757页（695字）

【生卒】：1909—1985

【介绍】：

浙江德清人，1909年(清宣统元年)生。

17岁，考入公立上海南洋公学附属中学。1927年，学校停课；同年4月，随兄东渡日本，就读于金泽第四高级中学。

1932年，考入九州帝国大学农艺化学系。1935年毕业后，转入大学研究院，专攻农産品製造。1936年学成回国，应邀赴江西省立农学院任技师，进行以锑极测定土壤之pH值的研究，取得成果；同年7月，至重庆国立中央大学任教授，兼任上川公司农化厂厂长。后又任中粮公司总工程师兼上海办事处主任。

30年代发明“酪胶製造法”、“松香製造代汽油法”。1947年，开办上海诚义油厂和恒新染料化学厂，任厂长、经理。

中华人民共和国成立后，历任江南大学教授，上海水産学院教授，南京工学院教授。

1958年，经国务院批准，参与筹建无锡轻工业学院，建成后，先后担任粮油工程系教授、系主任、名誉系主任、博士研究生导师和院学术委员会主任等职。为南京市、无锡市工程技术人员职称评定委员会委员，江苏省轻工协会副理事长，江苏省食品、发酵学会理事长，江苏省科学技术学会常委，江苏省工业技术开发中心食品工业技术开发部副理事长，国家科委粮食组成员，中国微生物学会酿造学会副理事长，中国澱粉工业协会副理事长，中国食品协会常务理事，政协无锡市第七届委员，江苏省第六届人大代表，多次被评为无锡市和江苏省教育先进工作者，中国民主建国会会员。1985年9月，病逝上海。

终年76岁。着有《东北三省物质资源与化学工业》、《酵母生産工艺学》、《酒精工艺学》、《製粉工艺学》、《粮食食品工艺学》、《配合饲料工艺学》等。