冼冠生

出处:按学科分类—历史、地理 河北人民出版社《民国人物大辞典上》第946页(328字)

【生卒】:1887—1952

【介绍】:

原名炳生,广东佛山人,1887年(清光绪十三年)生。

幼年家贫,入私塾数月即辍学回家。15岁,随舒竹生至上海在“竹生居”宵夜馆学徒,并向厨师学习烹调、糕点技艺。学徒三年期满,自己开办小宵夜馆。因蚀本关门,时停时开达七八次之多。1915年,与人合办冠生园。1918年,与薛寿龄将冠生园改组为股份有限公司,冼任总经理。

1931年,分别在南京、杭州、庐山、天津等地建立由産至销的分支经营机构。1937年,抗日战争爆发后,又在重庆设立罐头厂。

1939年,建成昆明分店。

1941年,建成贵阳分店、泸州分店。

1943年,建成成都分店。1952年4月21日,逝世于上海。

终年65岁。

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