雉
书籍：中医辞海下册
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第319页（588字）
中药名。
出《名医别录》。别名：野鸡，华虫，疏趾，环颈雉，山鸡。
为雉科动物雉Phasianus colchicus torquatus Gmelin的肉或全体。
体长约90厘米。
雌雄异色。平时栖息于漫生草莽或其它荫蔽植物的丘陵中，冬时迁至山脚草原及田野间，觅食谷类，浆果，种子，昆虫等。
分布几遍全国。味甘酸，性温。
《唐本草》：“味甘。”入心，兼入胃。补中益气。治下痢，消渴小便频数。
《名医别录》：“主补中，益气力，止泄利，除蚁瘘。”《唐本草》：“主诸瘘疮。”内服：煮食或煨汤饮。《日华子本草》：“有痼疾人不宜食。”①治消渴饮水无度，小便多，口干渴：雉1只。细切，和盐豉作羹食。②治消渴舌憔口干，小便数：野鸡1只，以五味煮令极熟，服2升半已来，去肉取汁，渴饮之。肉亦可食。③治脾胃气虚下痢，日夜不止，肠滑不下食：野鸡1只。
如食法，细切，着橘皮，椒，葱，盐，酱调和作馄饨，熟煮，空心食下。④治产后下痢，腰腹痛：野鸡1只。作馄饨食(上4方出《食医心镜》)。
可食部100克含水分70克，蛋白质24．4克，脂肪4．8克，灰分1．1克，其中钙14毫克，磷263毫克，铁0．4毫克。尾腺分泌的脂状物质为二酯蜡的混合物，此酯的一个醇成分是赤式十八烷二醇－2，3，脂肪酸成分是C9至C19的奇数及偶数碳的脂肪酸；其体中储存脂肪则是普通的三甘油酯。