鲫鱼羹
书籍:中医辞海下册
出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第515页(308字)
药膳。
①见《饮膳正要》。大鲫鱼1000克,小椒末6克,草果末3克。
鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。3味加水同煮,至鱼熟时调味即成。空腹食。功能疏风下气,健脾止血。主治肠风下血等。②见《饮膳正要》。
鲫鱼4条(1000克),胡椒3克,辣椒、陈皮、小茴香、砂仁、荜茇各6克,葱50克,生姜20克,盐10克,大蒜2块,花生油500克。胡椒略碎,同其他调料及药物用盐和匀待用;鱼同①方治净,沥干,将拌好的药物和调料装入鱼腹,下油锅煎至鱼黄熟,捞出沥油。
另起热锅,加熟油少许,煸姜、葱,注清汤,调味后,下鱼煮沸食用。功能补虚健脾,行气利水。
主治脾胃虚寒之食少腹胀、腹痛便溏、小便不利等。