出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第566页(200字)
药膳。
见《中国食品》。鲜蒜头500克,食糖(红、白糖均可)350克,老醋2500克,酱油2000克,花椒20克。将蒜去掉须梗,剥掉两层外皮,放入清水里浸泡7~10天,每天换水倒缸,减少尖辣腥味。然后捞出晾晒,至外皮呈现皱折时装缸;再将糖、醋、酱油、花椒煮成汁,浇进腌缸内,封缸,25~30天左右即成。
佐餐食。功能清肠止泻。
主治感受寒湿之泄泻、痢疾等。