何首乌煮鸡蛋

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第188页（385字）

药膳。①见《大补小吃》。鸡蛋2只，何首乌100克。将何首乌洗净，切成小条，装入纱布袋内，扎紧袋口。将鸡蛋洗净，与药袋一并放在砂锅内，加入清水1000毫升，酌放适量葱白、生姜、食盐和料酒。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。取出鸡蛋，投入冷水中略浸，剥去蛋壳，再放入砂锅中煎煮5分钟左右。捞去药袋，酌加少量味精。当点心食用，吃蛋喝汤。功能补肝养血，益精抗衰。主治肝肾精血亏虚所致的头昏眼花、须发早白、身体虚弱、未老先衰、遗精脱发、大便燥结等。②见《中国家庭药膳》。何首乌100克，鸡蛋2个，调料各适量。将何首乌洗净，切成小丁，与鸡蛋同置锅内，加水适量，加入葱、姜、食盐、料酒，先用武火使沸，后改用文火煮至蛋熟。食时用味精调味，吃蛋喝汤，每日1次。功能补肝肾，益精血，抗早衰。主治血虚体弱所致的须发早白、遗精、脱发等。