两仁炖排骨

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第100页（321字）

药膳。

见《家庭保健菜谱》。猪排骨500克，冰糖屑50克，草果仁10克，薏米仁50克，姜、葱、花椒、料酒、卤汁、香油、味精各适量。将草果仁、薏米仁炒香后，捣碎，加水煎煮2次，提取滤液1500毫升；将猪排骨洗净，边角修砍整齐，放入药液中；再把姜、葱拍破，放入锅内，加花椒；将排骨煮至七成熟，打净浮沫，捞取排骨，晾凉。将卤汁倒入锅内，用文火烧沸，放入排骨，烧至透熟，即刻起锅。

取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐，在文火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀涂在排骨外面，再把香油抹在表面上即成。功能健脾燥湿，行气止痛，消食和胃。

主治脾虚湿重之骨节疼痛，食少便溏，食积气滞之脘腹胀闷或疼痛，呕恶，大便不调等。