首乌肝片

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第884页（312字）

药膳。

见《传统益寿精要》。制首乌、制女贞子、墨旱莲草、姜各10克，鲜猪肝250克，水发黑木耳25克，鲜青菜100克，绍酒、淀粉、葱各15克，砂糖、味精、食盐各适量。何首乌、女贞子、旱莲草煎提成1∶1药汁，猪肝切厚片，加食盐、淀粉，拌匀浆好，猪肝在八成热的油中滑透，沥去余油，将姜末、绍酒、食盐、砂糖、味精、药汁于锅中煮沸，入猪肝、青菜、翻炒几遍，加湿淀粉勾芡，洒上葱段，翻匀后起锅装盘。随意食。

功能补肝肾，益精血，乌发，明目。主治肝肾亏虚、精血不足所致的头晕目眩、视力减退、鬓发早白、腰脊酸软。

亦可治慢肝、高血压动脉硬化、高血脂、神经衰弱等。亦可作延缓衰老、延年益寿之膳食。