山药枸杞蒸鸡
书籍:中医辞海上册
出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第271页(285字)
药膳。
《滋补保健药膳食谱》方。净母鸡1只(约1500克),山药40克,枸杞子30克,水发香菇、火腿片、笋片各25克,料酒50克,清汤1000克,调料适量。净鸡去爪,剖开脊背,抽去头颈骨留皮,入沸水锅内氽一下,取出洗净血秽;山药去皮,切成长7~10厘米、厚0.2厘米的纵片;枸杞子洗净。鸡腹向上,放在汤碗内,诸料铺在鸡面上,加入料酒、精盐、味精、清汤,上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。
随意服食。功能补肝肾,益精血,健脾胃。
主治肝肾阴虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、倦怠乏力、腰膝酸软等。可作为慢性肾炎、早期肝硬化、贫血等病患者的保健膳食。