云豆卷

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第416页（197字）

药膳。

《清宫食谱》方。云豆500克，红枣250克，红糖150克，糖桂花适量。云豆水发后文火煮至烂熟，稍冷，置布上搓成泥；红枣以水泡发后去核，煮至烂熟，加红糖、糖桂花拌压成泥；将云豆泥摊在案板上，平抹成1厘米厚的长条片，上面铺一层枣泥，纵向卷起，用刀与糕条垂直方向切成糕块。

日1次，作早餐食用。功能健脾利湿。主治脾胃虚弱之食欲不振、便溏、水肿等。