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玄参猪肝

出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1022页(225字)

药膳。

《四季药膳》方。玄参15克,肝500克,调料适量。

将玄参洗净放入锅内,加水适量,煮半小时后,放入洗净的猪肝,同煮5分钟,捞出猪肝,切成小片备用;锅内菜油热后,入姜、葱稍炒,将油倒入猪肝片中;取酱油、白糖、料酒少许,兑加原汤适量,收汁后加湿豆粉,使成透明汤汁,亦倒入猪肝片中拌匀。单食或佐餐。功能滋阴补血,明目利咽。主治肝血不足之面黄肌瘦、虚肿、视力低弱或视物重影、夜盲、慢性咽炎、慢性肝炎等。

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