荸荠
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目下卷》第2111页（3857字）
【名称出处】：《日用本草》
【概况】：
异名 铁葧脐(《救荒本草》)，马蹄(《本草求真》)，红慈菇(《民间草药汇编》)，马薯(《泉州本草》)。
基源 为莎草科荸荠属植物荸荠的球茎。
原植物 荸荠Eleocharis dulcis(Burm．f．)Trin．ex Henschel(E．tuberosa Roem．et Schult．；E．plantaginea R．Br．；Heleocharos dulcis(Burm．f．)Trin．ex Henschel)，又名凫茨(《尔雅》)，葃菇、水芋、乌芋(《广雅》)，野地栗苗(江苏)。
历史 荸荠始载于《日用本草》。《纲目》曰：“凫茨生浅水田中、其苗三月四月出土，一茎上天，无枝叶，状如龙须。肥田栽者，粗近葱蒲，高二三尺，其根白蒻，秋后结果，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底，野生者，黑而小，食之多滓，种出者，紫而大。”所述与合之荸荠完全相符。
形态 多年生沼生草木、高20～70cm。匍匐根茎细长，在其顶端生球叫荸荠。
秆多数，丛生，圆柱形，有多数横隔膜，干后现节，光滑无毛。
叶缺如，仅在秆基部有2～3个叶鞘，鞘长2～20cm。小穗顶生，圆柱状，长1．5～4cm，淡绿色，有多数花，基部两个鳞片无花，抱小穗一周；鳞片松散地覆瓦状排列，宽长圆形、顶钝圆，长3～5mm，近革质，有淡棕色细点，具1条脉；下位刚毛7条，较小坚果长1倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2．4mm，棕色，表面有四至六角形网纹；花柱基三角形，基部具领状的环。
花果期5～10月。(图见《中国植物志》．第11卷．51页．图版18：1－5)
生境与分布 中国各地广泛栽培。
朝鲜、日本、越南、印度也有分布。。
【生药】：
采集 10～12月挖取球茎，洗净，风干或鲜用。
药材中国大部分地区均产。
鉴别 球茎圆球形，略扁，直径可达3cm，厚约2．5cm，大小不等，下端中央凹入，上部顶端有数个聚生嫩芽；表面紫褐色或黑褐色，上有明显的环节，节上常有黄褐色膜质的鳞叶残存，有时附有小侧芽。质脆，内部白色，富含淀粉和水分，压碎后流出白色乳汁。气微，味甜。
以个大、肥嫩者为佳。
加工炮制 荸荠粉 取鲜荸荠洗净，除去嫩芽，磨碎，滤取白色浆汁，沉淀，干燥。
。【化学】：含一种不耐热的抗菌成分一荸荠素(Puchiin)[1]。还含淀粉18．75%、蛋白质2．25%、脂肪0．19%，灰分1．58%[2]。
参考文献 [1] Nature 1945；156：234 [2] 中国药用植物图鉴．上海教育出版社，1960：108
【药理】：
荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用，但不耐热。能抑制大肠杆菌的呼吸达80%。
参考文献 中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977：1798
【药性】：
性味 甘，寒。
①《别录》：“苦、甘，微寒。” ②《纲目》：“甘，微寒滑。” ③《医林篡要》：“甘、咸，寒滑。” ④《本草求原》：“甘、淡，寒。”
归经 入肺、肾经。 ①《玉楸药解》：“入足太阴脾、足厥阴肝经。” ②《得配本草》：“入足阳明经。” ③《本草求真》：“入肝、胃、大肠。” ④《本草再新》：“入心、肝、肺三经。”
功效 清热，化痰，消积。
主治 治温病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，咽喉肿痛，赘疣。 ①《别录》：“主消渴、痹热，热中，益气。” ②孟诜：“清风毒，除胸中湿热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。” ③《日华子本草》：“开胃下食。” ④《日用本草》：“下五淋，泻胃热。” ⑤《滇南本草》：“治腹中热痰，大肠下血。” ⑥《本草汇编》：“疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。” ⑦《纲目》：“主血痢，下血，血崩。” ⑧《本经逢原》：“治酒客肺胃湿热，声音不清。” ⑨《北砚食规》：“荸荠粉：清心，开翳。” ⑩《本草再新》：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。”
用法用量 内服：煎汤，60～120g；捣汁、浸酒或煅存性研末。外用：煅存性研末撒，或澄粉点目，或生用涂擦。
使用注意 虚寒及血虚者慎用。
。【临床应用】：方选和验方 ①五汁饮(《温病条辨》)治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗汁)。
临时斟酌多少，和匀凉服。不甚喜凉者，重汤炖温服。 ②《古方选注》：“治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠4个，海
(漂去石灰矾性)30g。
上2味，水400ml，煎8分服。
” ③雪羹汤(《四川中药志》)治高血压病而属痰热者及硅肺病：荸荠120g，海蜇皮60g。水煎多次分服。 ④《安徽中草药》：“治麻疹热透发不畅：鲜荸荠60g，西河柳15g。煎水代茶饮。
” ⑤《中草药学》：“预防流行性脑膜炎：荸荠、生石膏各适量。水煎服。
” ⑥《安徽中草药》：“治阴虚痰热：鲜荸荠60g，南沙参15g。水煎服。
” ⑦《福建药物志》：“治角膜溃疡：荸荠粉适量，加少许冰糖，研匀。以人乳调成糊状，取少许点眼，每日2～3次。”
单方应用 ①《泉州本草》：“治黄疸湿热、小便不利：荸荠打碎，每次120g煎汤代茶饮。” ②《唐瑶经验方》：“治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令破损，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。取2枚细嚼，空心用原酒送下。” ③《本经逢原》：“治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼7枚，痞积渐消。” ④《本草经疏》：“治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之。勿入盐。” ⑤《神秘方》：“治大便下血：荸荠捣汁200ml，好酒150ml。空心温服。” ⑥《纲目》：“治妇人血崩：凫茈1岁1个，烧存性，研末，酒服之。” ⑦《简便单方》：“治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。” ⑧中华皮肤科杂志 1966；(2)：“治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果实摩擦疣体。每日3～4次，每次摩至疣体角质层软化、脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用7～10天。” ⑨《泉州本草》：“治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次120g。” ⑩《四川中药志》：“治目赤肿痛、白内障初起：荸荠去皮、晒干研粉。每服30g，每日3次，可长期服用。
” ⑾江西《草药手册》：“治火眼：鲜荸荠去皮，捣烂绞汁，点眼。” ⑿《全国中草药汇编》：“治痔疮出血：鲜荸荠500g，洗净，加红糖90g及水适量。煮沸1小时，取荸荠汤，1次或分次服。以上为1日量，连服3天。
或每日生吃荸荠120g，分1～2次服。” ⒀《新编秘方验方汇海》：“治酒齇鼻：荸荠粉适量，不时擦之。” ⒁《新编秘方验方汇海》：“治小儿麻疹：荸荠5个，水煎服。每日10次。连服3日。”
食疗 ①荸荠麦冬莱菔汤(《食疗本草学》)治阴虚肺热，咳嗽痰多：鲜荸荠120g，鲜萝卜250g。
捣烂，绞取汁液，加入麦门冬15g。煎汤服。 ②荸荠酒(《神秘方》)治大便下血，痢疾，崩漏：荸荠60g，捣烂绞取汁液。加入米酒150ml煎热，空腹服。
③药膳食疗 1991；(2)：“治胃有虚热嘈杂：荸荠500g．胡萝卜250g。先将荸荠洗净去皮，与胡萝卜共煮，去渣饮汤，频频食之。”。【医药家论述】：
①李时珍《纲目》：“按王氏《博济方》治五积冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云即凫茈干者，则所谓消坚之说，盖本于此。” ②陈士铎《本草新编》：“乌芋，切片，晒干，入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不消耗人真气，近人未知入药，特表而出之。地栗有家种野产之分，药用宜野产者为佳。然无野产，即持家种之老者，切片连皮晒干用之，不特消痞积，更能辟障气也。或问荸荠吴、越人喜欢，而吴，越人最多痞积，似乎荸荠非攻消品也，且其味甘甜带补性。
不知荸荠独用则消肾气，有泻无补，与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投，则能健脾去积，有补兼攻，所以单食则无效，同用则有益。” ③黄宫绣《本草求真》：“乌芋，止一水果，何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒，其效若是之多，盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食、食则令人每患脚气。”