莴苣
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目下卷》第2122页（2981字）
【名称出处】：《食疗本草》
【概况】：
异名 莴笋(《滇南本草》)，白苣(《嘉祐本草》)，莴菜(《纲目》)，莴苣菜(《肘后方》)，千金菜(《清异录》)，蕂菜(《河北药材》)。
基源 为菊科莴苣属植物莴苣的茎叶。
原植物 莴苣Lactuca sativa L．
历史 莴苣始载《食疗本草》。《纲目》：“莴菜自莴国来，故名，……莴苣正二月下种，最宜肥地，叶似白苍而尖，色稍青，折之有白汁粘手，四月抽苔，高三四尺，剥皮生食，味如胡瓜，糟食亦良，江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也……”所述即本品。
形态 一或二年生草本。
茎直立，高30～100cm，光滑无毛，不分枝。基生叶无柄，抱茎，丛生；叶片椭圆形、倒披针形或椭圆状倒披针形，长10～30cm，宽3～6cm，顶端圆形或尖，基部截形抱茎，全缘或卷曲皱波状；茎生叶向上渐小，无柄；叶片椭圆形或三角状卵形，顶端尖或钝，基部心形抱茎。
头状花序多数，在茎枝端组成伞房状圆锥花序；总苞圆柱状；总苞片多层，覆瓦状排列，由外向内渐长，外层的卵形或卵状三角形，内层的披针形或卵状披针形。全为舌状花，两性，黄色，舌片顶端5齿裂。
瘦果椭圆状倒卵形，灰色、肉红色或褐色，压扁，每面有纵肋7～8条，喙细丝状，长约4mm；冠毛白色，长约5mm。
花果期6～10月。
(图见《中国高等植物图鉴》．第4册．689页．图6791)
生境与分布 中国各地均有栽培。世界各国亦普遍栽培。
。【生药】：采集 春季嫩茎肥大时采收茎叶。
【化学】：
本品的化学成分可分为以下10类：倍半萜类、类脂类、游离及结合氨基酸、甾醇类、有机酸、色素类、糖类、酶、维生素及微量元素。
倍半萜类成分有10种[1～3]，计有：Lactucin、8β－Deoxylactucin、Lactupicrin、11β、13－Dihydrolactucin、Lactupicriin、3β－Hydroxy－11β，13－dihydroacanthospermolide、3β，14－Dihydroxy－11β，13－dihydrocostunolide、Lactuside A和C以及Macliniside A。组成脂类的脂肪酸[4]有：亚油酸、亚麻酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等。氨基酸类[5]有：γ－氨基丁酸、苯丙氨酸、丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。
甾醇类成分[1]有：谷甾醇及其葡萄糖甙、羽扇醇(Lupeol)、羽扇醇乙酯及甾醇。
有机酸类成分[6，7]有：反丁烯二酸、枸橼酸、苹果酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、奎丁酸等。色素类成分[8，9]有：Lactucaxanthin、类胡萝卜素及类胡萝卜酮。
糖类成分[10]有：葡萄糖、果糖、蔗糖等。酶类成分[11]：从其茎汁中提出一种对端基异构的β－c和基夫糖(fucoeyl)有严格专一性的β－岩藻糖苷酶，它的氨基酸组成有：天冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、色氨酸、丙氨酸。
维生素类[12，13]有：维生素A原、B6、C、E和泛酸等。微量元素[14]有：Ca、Fe、Mn、Zn、Cu、Se、Ⅰ、P等。
参考文献 [1] Phytochemistry 1986；25(3)：749 [2] J Sc Food Agric 1990；53(2)：185 [3] Chem Pharm Bull 1987；35(9)：3905 [4] Kenkyu Hokoku－Miyazaki Daigaku Nogakubu 1984；31(1)：21 [5] Contrib Bot 1986：255 [6] CA 1988；109：209729h [7] Z．Lebensm－Unters Forsch 1985；180(3)：215 [8] Phytochemistry 1981；20(1)：85 [9] Food Chem 1988；27(4)：245 [10] Politecnica 1988；13(2)：169 [11] Eur J Biochem 1988；175(3)：619 [12] Almentaria 1988；26(208)：51 [13] Liet TSR Mokslu Akad Darb Ser C 1988；(4)：45 [14] J Food Comps Anal 1990；3(2)：166。【药性】：
性味 苦、甘，凉。
①《嘉祐本草》：“冷，微毒。” ②《日用本草》：“苦，咸平。” ③《饮膳正要》：“苦，冷。” ④《医林纂要》：“苦、甘，寒。”
归经 ①《本草求真》：“入肠、胃。” ②《本草摄要》：“手少阴经。”
功效 利尿，通乳，利五脏，清痰火。
主治 小便不利，尿血，乳汁不通。
①《本草拾遗》：“利五脏，通经脉，开胸膈。” ②《日用本草》：“利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。” ③《滇南本草》：“治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。” ④《纲目》：“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。” ⑤《医林纂要》：“泻心，去热，解燔炙火毒。” ⑥《随息居饮食谱》：“利便，析淋，消食。”
用法用量 内服：煎汤。
外用：捣敷。
使用注意 ①《本草衍义》：“多食昏人眼。” ②《滇南本草》：“常食目痛，素有目疾者切忌。”
。【临床应用】：单方应用 ①《海上方》：“治产后无乳：莴苣3枚，研作泥，好酒调开服。” ②《海上方》：“治小便不下：莴苣捣成泥，作饼贴脐中。” ③《纲目》：“治小便尿血：莴苣，捣敷脐上。” ④《肘后方》：“治沙虱毒：敷莴苣菜汁。” ⑤《圣惠方》：“治蚰蜒入耳：莴苣叶1份(干品)，雄黄1份。捣罗为末，用面糊和丸，如皂荚子大。以生油少许，化破1丸，倾在耳中，其虫自出。
” ⑥《圣济总录》：“治百虫入耳：莴苣捣汁，滴耳自出。” ⑦《安徽中草药》：“治痔疮肿痛：鲜莴苣适量，捣汁服和外搽患处。” ⑧《安徽中草药》：“治胃脘胀闷：莴苣60g。水煎服。” ⑨《安徽中草药》：“蜂螫肿痛：鲜莴苣白浆，涂患处。”
食疗 ①《食疗本草》：“治痈疮疖毒，无名肿毒：鲜莴苣捣烂敷患处并口服。” ②《药膳方选》：“鲜拌莴苣治乳汁不通，小便不利：鲜莴苣250g，洗净去皮，切丝，以食盐、黄酒适量，调拌分2次佐餐食用。”