牛肚
书籍：现代本草纲目上卷
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目上卷》第515页（780字）
【名称出处】：《食疗本草》
【概况】：
异名 牛百叶(《本草拾遗》)，牛胃、牛膍(《纲目》)。
基源 为牛科动物黄牛或水牛的胃。
原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛 Bubalus bubalis Linnaeus
余项参见“牛肉”条。
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【化学】：
牛肚每100g含水分81g，蛋白质14．8g，脂肪3．7g，灰分0．5g，Ca 22mg，P 84mg，Fe 0．9mg，硫胺素0．04mg，核黄素0．20mg，尼克酸3．6mg。
参考文献 中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：411
【药性】：
性味 甘，平。
①《日用本草》：“甘，平。” ②《纲目》：“甘，温。”
功效 补虚损，益脾胃。
主治 病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
①《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。” ②《日用本草》：“和中，益脾胃。” ③《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。” ④《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”
用法用量 内服：煮食。
。【临床应用】：
食疗 牛百叶粥(《本草拾遗》)治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足：牛百叶(即牛肚)150～200g，大米40～60g，煮粥，调味后食用。