玉米黑粉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目上卷》第652页（1177字）

【名称出处】：《中国的真菌》

【概况】：

异名 稔头(《植物名实图考》)。

基源 为黑粉菌科黑粉菌属真菌玉蜀黍黑粉的孢子堆。

原植物 玉蜀黍黑粉菌Ustilago maydis(DC．)Corda[Ustilago zeae(Schw．)Ung．]，又名玉米黑霉、棒子包(辽宁)。

历史 (《植物名实图考》)载：“稔头一名灰包，蜀黍之不成实者，忽作一包，白瓤如茭瓜、小儿辄取食之，味甘而酥……老则黑缕进出成灰。”后者指垣孢子成熟阶段，即系本品。

近代本品用于利肝脏，益肠胃，解毒。

形态 本菌侵害玉米任何部分，形成大肿瘤(孢子堆)，大小不等，直径0．4～15cm，外面包有一层由寄主组织所形成的外膜，早期呈白色或带紫红色，老熟后变成灰色，表面破裂，散出大量的黑粉孢子，孢子球形至椭圆形，稀为不规则形，表面有小疣，直径8～12cm。(图见《中国药用真菌》．66．图22)

生境与分布 寄生在玉米植株的任何部位。中国各地均有分布。

。【化学】：

孢子表面蜡类成分中，主要含C₂₅、C₂₇、C₂₉正烷烃类化合物；C₁₆～C₂₀的饱和及不饱和脂肪酸甲酯以及肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和花生油酸等游离脂肪酸。

孢子中还含大量麦角甾醇(Ergosterol)及少量菌甾醇(Fungisterol，Ergost－7－enol．)胆固醇等。另含糖脂醇，4－O－(2，3，4，6，－四－0－酰基－β－D－甘露吡喃糖基)－D－原藻醇[4－0－(2，3，4，6－Teira－0－acyl－β－D-mannopyranosyl)－D-erythritol]。孢子中还含黑粉菌黑色素(Ustilagomelanin)，经降解证明其为儿茶黑色素(Catechomelanin)^[1]还含丙氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有报道含油脂12．5%、蛋白、多肽氨基酸4%，多糖及糖甙类20%，其它81．5%^[2]。

参考文献 [1] 长白山植物药志．吉林人民出版社，1982：88 [2] 全国药用真菌学术会议论文集．第1集．1983：23。

【药性】：

性味 甘，寒。

功效 利肝脏，益肠胃。

主治 经常食用(炒食)可预防和治疗肝脏系统和肠胃道溃疡，并能助消化、通便。