出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第1740页（231字）
亲水胶体 系指胶粒与分散媒－水之间有较好亲和力时所形成的胶体称为亲水胶体。
亲水胶体多为高分子化合物水溶液，因为它们的链型大分子中有极性基团－COOH，－NH。－OH等，能与水作用而水化，且在分子中极性基团较多，故能进入水内呈现亲水性，溶于水而成高分子溶液。因此，大部分亲水胶体为真溶液，是稳定体系。
如动物胶汁(阿胶、明胶等)，酶的水溶液(胃蛋白酶、尿激酶等)、天然的多糖类、粘液质等遇水后所形成胶体溶液均属此类。