莙荙菜

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第1952页（2026字）

【概况】：

异名 菜(《别录》)，甜菜(《日华子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》，四川、云南、贵州)，厚皮菜(《中国植物志》)。

基源 为藜科甜菜属植物莙迭菜的带根全草。甜菜属全世界约10种；中国产1种(包括4个变种)，其中1个变种药用。

原植物 莙荙菜Beta vulgaris L．var．cicla L．

历史 莙荙菜始载于《别录》，列为中品。

历代本草均有收载。

《纲目》云：“其叶青白色，似白菘叶而短，……四月开细白花，结实状如茱萸球而轻虚，土黄色，内有细子，根白色。”所述即为本种。

形态 二年生草本，根有分枝，不肥大。茎直立，光滑无毛，高30～100cm，至开花时始抽出。

基生叶矩圆形，长20～30cm，宽10～15cm，具长叶柄，叶片肉质光滑，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，淡绿至浓绿色，亦有紫红色者，茎生叶互生、较小，卵形至披针状矩圆形，先端渐尖，茎顶端的叶变为线形的苞片。

花两性，绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，花被5裂，果期裂片基部变厚，革质，并向内拱曲。

胞果聚生，下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质。形成一不规则形状的干燥体。

种子双凸镜形，红褐色，有光泽。花期5～6月，果期7月。(图见《中药大辞典》．下册．1815页．3720条图)

生境与分布 中国南方常见栽培。。

【化学】：

全草含有一种腺甙核苷酶^[1]，它对自然界存在的腺甙具有明显的专一性。还含有β－胡罗卜素和叶绿素^[3]，根中含有阿魏酸(Ferulic acid)^[4]，另外还含有儿茶酚(Cateol)^[5]，此外，还含有一种未知的酶^[2]，此酶能催化β－花青甙褪色，并且该酶还能诱发甜菜花青碱甙(Betanin)和甜菜酚基花青碱甙(Betadinin)脱色，同时吸收氧。

参考文献 [1] Plants 1976；131(2)：179 [2] Biokhimiya 1976；41(6)：968 [3] J Food sci Technol 1975；12(6)：321 [4] Z Lebensm-Unters Forsch 1975； 159(4)：219 [5] J Nutr Sci Vitaminol 1979；20(5)：351

【药性】：

性味 甘，凉。

①《别录》：“甘、苦，大寒。” ②《日华子本草》：“冷。” ③《嘉祐本草》：“平。微毒。

” ④《救荒本草》：“咸，平、寒。微毒。”

归经 《滇南本草》：“入阳明经。”

功效 清热解毒，行瘀止血。

主治 麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。 ①《别录》：“疗时行壮热，解风热毒。” ②《唐本草》：“夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。

” ③《本草拾遗》：“捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。

” ④《日华子本草》：“炙作热水饮，开胃通心膈。” ⑤《嘉祐本草》：“补中下气，理脾气，去头风，利五脏。” ⑥《随息居饮食谱》：“清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。” ⑦《民间常用草药汇编》：“清热，行血，治肛门肿痛。” ⑧《四川中药志》：“治麻疹初起，具点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。”

用法用量 内服：煎汤，15～30g(鲜品60～120g)；或捣汁。

外用：捣敷。

使用注意 脾虚泄泻者忌服。

①《嘉祐本草》：“不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。” ②《滇南本草》：“吃之动痰，有损无益，腹中有积不宜食，无积不宜多食。” ③《本草求真》：“脾虚人服之，则有腹痛之患；气益人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。”。【临床应用】：

方选和验方 《四川中药志》：“治成人及小儿出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各9g。水煎服、”

单方应用 江西《草药手册》：“治热毒痢：红牛皮菜30g，水煎服。”

食疗 《四川中药志》：“治吐血：红牛皮菜、白及，炖猪口条肉服。”