出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第246页（211字）
哈萨克族食品。制作方法：先将肉洗净，煮熟，同时将面粉加盐水和成面团，擀薄备用。将熟肉用小刀切成小块，堆放在大盘中，把擀薄的面整张或切成长条揪成小片，放进肉汤中煮熟，将面捞出放在大盘的肉上，搅拌后吃，也有将肉捞出后，即在肉汤中将面煮熟，先装进大盘，然后将大块带骨肉放在面上，盘边放上小刀。食用时一人拿刀，将肉切成小块，其他人用手抓，连肉带面一起吃。吃饱后，一般都喝一碗肉汤。