呐呣嘟啊

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典中南东南地区卷》第232页（246字）

黎语音译，亦写作“南杀”，黎族民间传统菜肴，流行于海南省黎族地区，一种特殊的腌渍酸菜。制法有三：一、取去叶的“尼暖”(草本植物)幼茎或“梓温草”幼茎和叶子，用凉米汤冲调，密封于罐中，一个月即可发酵成特殊味酸菜；二、用水牛或山鹿的脊椎骨剁碎，拌以半熟的热干饭，加以适量食盐，密封于罐中一个月至两年，发酵后即可煮吃。为农历三月砍山栏时的好菜肴；三、将生鱼、生肉、青蛙、螃蟹等，拌以米粉或米糠、酒糟等，用陶罐或酒坛密封贮存，日久变酸，便可随时煮吃。