南椰树

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典中南东南地区卷》第236页（198字）

多年生长常绿乔木，属棕榈科。树干挺直，不分枝，高的可达20多米，羽状复叶。树干含有丰富的淀粉和糖类。黎族人常用来酿造甜酒。酿制方法是：在南椰树顶端挖一个洞，将里面的嫩心捣烂，加入酒饼，然后密封洞口，六七天后，即可开封取酒。南椰树酿成的酒醇香清甜，黎族人称为“南椰液”。一般每棵南椰树可酿制2．5公斤南椰液。南椰液营养价值很高，常饮用可强身壮体。