出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典中南东南地区卷》第407页（189字）
瑶族民间菜肴。是白裤瑶族饮食文化中具有代表性的民族名菜。这一名菜的做法是：将猪大肠洗净烫过，烧热铁锅，下少量的食油，将蒸熟的糯米、瘦猪肉、马蹄、水茄等调料混合炒匀，灌入猪大肠内，用绳子将猪大肠捆扎成20粒珠子，用麦芽糖和醋擦皮之后挂起，风干其表皮，而后下油锅炸成金黄色，所以称为老同珠。此菜营养丰富，味美可口，是传统的民族菜肴。