出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第一卷》第1013页（206字）
水蒸气蒸馏法是指将药材的粗粉或碎片浸泡湿润后，直火加热蒸馏，也可在多能式中药提取罐中对药材边煎煮边蒸镏，药材中的挥发性成分随水蒸气逸出，经冷凝后收集馏出液的方法。
此方法适于具有挥发性，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，又难溶或不溶于水的化学成分的提取，分离，如从薄荷中提取薄荷油采用本法。本法分共水蒸馏法(即直接加热法)，通水蒸气蒸馏法及水上蒸馏法三种。