白旺

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第30页（194字）

云南哈尼族独特的风味食品。

逢年过节成年男子必吃的一道生菜。以生血和可生食的蔬菜为主料拌制成。制作程序是：将生血搅拌好待用。割适当的肝、胃等内脏和少量瘦肉，烤熟剁细放入生血中。

把苤菜(连根带叶)、蒜叶、鱼腥草等蔬菜切细倒入血中。再加辣椒、草果面等，拌匀即成。

有的地区还撒一层炒香捣碎的花生面。色鲜红带绿，味香甜辛辣，是哈尼人独具特色的佳肴。