天香楼大酒家

出处：按学科分类—历史、地理 浙江人民出版社《杭州辞典》第154页（360字）

【释文】：

位于市区解放路166号。

是经营正宗杭菜的特色餐馆。原名武津天香楼，创建于1927年，1989年改为现名。

以烹制河鲜、肉禽珍馐闻名遐迩，曾在西湖博览会上赢得“国色天香”之美誉，于上海、九龙设有分店。至今在美国、东南亚国家和香港仍有一些餐馆采用“天香楼”招牌，师承该店烹饪技艺。

1980年重建，共有三层楼面，营业面积达2300平方米，一次可接待1200－1300人次。经营方面有便菜快饭、精制卤味、随意小酌、风味名菜、喜庆宴席、中型聚餐、高级宴会。

供应品种有武林东坡肉、叫化童鸡、蜜汁火方、干炸响铃、龙井虾仁等。其中龙井虾仁获商业部金鼎奖。近年来还创新天香桂鱼、火烧赤壁、黄龙吐翠、冬茸白兰、花雕鸡翅及集西子风情为一体的“西湖十景宴”等，继承发扬了传统杭菜的特色。