白毫银针

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第470页（310字）

白茶珍品，因其成品多芽头，满披白毫，色白如银，细长似针而得名。

产于福建省福鼎县。纯用茶芽制成。一般只取新梢肥壮而毫多的单芽，称“抽针”。制作后的银针外形肥壮，芽长近寸，覆被白毫，银光闪烁；内质香气清新，滋味鲜爽，汤色晶亮，呈浅杏黄色，冲泡杯中，“满盏浮花乳”，条条挺立，望之有如石钟乳，上下交错，蔚为奇观。

产制历史已有200年左右，1912年～1916年，每年生产50余吨，到80年代，年产量已达300余吨。白茶味温性凉，有退热降火，健胃提神之效，尤以银针更为名贵，海外侨胞视为珍品。销往港澳地区为主，新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国和瑞士及中、近东地区也有一定销量。