果品分类
书籍:市场大辞典上册
更新时间:2018-11-16 00:03:41
出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第489页(517字)
指果品按果实结构进行分类的方法。
按此法可把水果分为:(1)核果类。果肉中有一木质化硬核,核内包有一枚种子,如桃、李、杏、梅、枣、樱桃等。
(2)仁果类。果肉中由薄膜状壁构成的种子室内有2~5粒种子,内含种仁,如苹果、梨、山楂、沙果、香果、花红、海棠、木瓜、榅桲、银杏、枇杷等。
(3)坚果类。果实外面有坚硬的外壳,食用部分是种仁(子叶),如核桃、板栗、毛栗、锥栗、榛子、松子、香榧、扁桃、油橄榄、阿月浑子等。
(4)浆果类。果实成熟后,肉质呈浆状或柔软状,如葡萄、香蕉、柿子、草莓、龙眼、荔枝、杨梅、杨桃、人心果、猕猴桃、醋栗、越桔、桑椹、无花果等。
(5)复果类。
果实由整个花序组成,以肉质的花序轴及苞片、花托、子房等作食用,如菠萝、菠萝蜜、面包果等。(6)柑果。果实外面具有较厚果皮,内分多个肉质瓤瓣,瓣内含有汁泡,种子数量多少不一,如桔子、甜橙、柑子、佛手、金桔、柚、柠檬等。
(7)瓜果类。葫芦科植物的果实,由果皮、胎座和种子构成,胎座是瓜类的主要食用部分,如西瓜、甜瓜、香瓜、白兰瓜、葫芦、哈密瓜、伽狮瓜等。(8)其他果类。
指暂无统一分类标志的果品,如莲蓬、菱角、荸荠、芒果、椰子等。