董酒

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第488页（316字）

全国白酒名酒之一，产于贵州省遵义市董公寺街。

董酒始于20世纪初年，当地酒坊用大曲和小曲两种酒曲酿酒，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和回甜，别有一番风味。董酒自1958年正式投产以来，以特别的香型独树一帜，已蝉联二、三、四届全国名酒称号。董酒属其他香型，酒度58～60度，酒液晶莹透明，香气扑鼻，落口甘美清爽，满口醇香，风味别致，回味中略带爽口的酸味。采用粘高粱为原料，以麦曲(大曲)和米曲(小曲)为糖化发酵剂，工艺独特，小曲酒串蒸大曲酒，用酒糟下窖再发酵半年以上，大小曲都加入繁多的中药材，使大曲香、小曲香又微带令人愉快的药香。

新出产的酒须分级贮存一年左右，再勾兑、包装出厂。