出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第489页（195字）
全国白酒名酒之一，产于湖北省武汉市。
是在湖北名酒“特制汉汾酒”的基础上发展起来的。属清香型，酒液晶莹，醇甜馥郁，回味绵长甘爽，风格突出。以高粱、糯米为原料，用小麦豌豆制成在清茬曲为糖化发酵剂，工艺采取热水打浆，掌握适当入池水分，低温缓慢发酵，回沙、回醅，断炊回酒，缓火蒸馏，掐头去尾，量质接酒，按质分存，合理勾兑等措施，使之一跃为全国名酒。