果品分级

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第490页（366字）

指根据果实的大小，色泽、病虫害、机械伤和成熟度等情况，按照国家规定的内外销分级标准，进行严格的挑选分级。

通过分级，可使果品规格、品质一致，便于包装、运输、贮存和制价、销售，实现果品生产、销售标准化。同时有助于加强商品检疫工作，防止病菌、害虫的传播和蔓延。

果实的挑选分级，应根据不同树种、品种的特点，并考虑销售对象，制定不同的标准。优良的果实品质应具备以下条件：果实大小均匀；无病虫害和机械伤；能表现品种的固有特性，如色、香、味、汁等；成熟度适宜，质地良好。

凡在这几个方面有缺陷的，则按其程度依次降低等级。果实较大的品种，如苹果、梨、桃等，通常分3～4级；形小而柔软的果实，如葡萄、樱桃、草莓等，一般只分2级。

果实大小的分级除目测和手测外，还可采用简单的器具，按其大小或重量进行分级。