预订就餐

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页（286字）

就餐形式的一种。

实质上是一种预约服务。客人因工作或其他需要，事先向餐厅提出预订一定数量的菜点和酒水，并言明就餐的人数、时间及其他要求。

餐厅的主管或餐厅值台的服务员应根据其要求，开列菜单，适时领取各种物品，同时通知厨房预订餐的时间和菜点，作好准备。

宾客到来后，服务员按照预订的要求，将菜点、酒水端上餐桌。

宾客用餐时，应该有专门的服务员热情周到地为其服务。并根据宾客的需要，及时增添菜点和酒水，餐后按照宾客实际消费的数量向帐台会帐。这种就餐形式，便于宾客根据自己的口味特点和生活习惯定菜，而且快捷实用，不用久等，颇受宾客欢迎。