团体包餐

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页（288字）

以特定团体的名义订餐和集体就餐的一种形式。

一般可分为会议包餐、旅游团体包餐、学生包餐和文艺演出团体包餐等几种。特点是人数较多，统一结帐，并且用餐时间一致，餐桌布置一致，伙食标准一致，菜点品种同样。团体包餐一般又采取桌饭(合食)和份饭(分食)两种形式。按宾客需要和伙食标准，桌饭可有3菜1汤、4菜1汤或5菜1汤不等。

份饭是每人1份饭菜，汤菜自取。服务要求是：要根据伙食标准和时令制订菜谱；要根据包餐人数和就餐时间，安排好菜肴，按时开饭；要主动询问包餐人员是否有特殊要求，如病号、回民、老弱、残疾等。

要及时收取餐券，统一结算收费。