旅客餐厅

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第756页（313字）

指大中型旅店专供住店旅客就餐的场所。

它在经营上与专业饭店、餐厅有区别，也不同于机关、厂矿企业职工食堂，通常只有微利，实行单独核算，不缴纳营业税。但管理费支出由用餐旅馆费支付(普通厂矿企业食堂由国家报销)。旅客凭住宿登记证在餐厅购券，凭券购买饭菜。其供应办法有：客饭制，按一般的伙食标准供应份饭；食堂制，厨房备有多种价格的菜肴由旅客自由选择；团体餐，按旅客提出的伙食标准准备饭菜，可分食或合食，就餐时间比较灵活，可提前预约。

改革开放以来，有些旅馆、饭店等旅客餐厅改为对外营业的酒家、餐厅等，内外顾客一起接待，这种餐厅便演变成完全盈利性质的了，不再具备原有的保本、微利的经营性质。