西餐便餐

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页（299字）

就餐形式的一种。

一般可分为茶点、午餐夜餐两种。茶点有早茶、午茶、夜茶之分。早茶一般从早晨6时至午餐前进行，主要供应奶茶、咖啡、鲜奶等饮料，并供应各种煎蛋、培根蛋、水果蛋、煮蛋、吐司、三明治、麦片等菜点。午茶、夜茶均在午、夜餐后进行，主要供应奶茶、咖啡等饮料和三明治、吐司、西饼等点心。

午、夜餐可分为全餐、常餐、散餐3种。全餐供应的菜点，一般包括牛油面包、汤、鱼、肉扒、面(饭)布丁、咖啡等7款，小件餐具是三刀、三叉、二匙。常餐一般供应牛油面包、肉扒、牛羊猪肉烙面(烙饭)、红茶4款，小件餐具是二刀、二叉、二匙。散餐供应的品种无规定，由宾客自由点用。