出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1107页（244字）
食物中能够被人体消化、吸收、利用的营养物质、包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、水、无机盐，亦被称为6大营养要素。
它们在人体内的功用可以概括为3个方面：①作为能源物质，供给人体所需的能量。②作为“建筑”材料，构成和修补身体组织。
③作为调节物质，维持正常生理功能，提高机体免疫力。
世界上许多国家都订有每月膳食中营养素供给量标准，我国也订有每日膳食营养素供给量标准。
每日膳食中营养素供给量
