吴酸蒿蒌，不沾薄只。

出处：按学科分类—文学 湖北教育出版社《楚辞集校集释下》第2279页（2561字）

【集校】：

洪兴祖：吴酸蒿蒌，不沾薄只。

校语：(蒿蒌，)一作芼蒌。一云：吴酢。

朱熹：同洪本。校语：酸蒿蒌，一作酢。

黄省曾、朱多煃、庄允益：同洪本。

明繙宋本：同洪本。校语亦同。

刘师培：芼蒌，《玉览》八百五十五引作毛蒌。

何剑熏：疑“蒿蒌”当作“蔏蒌”，因形近而误。《尔雅·释草》：“购，蔏蒌”，郭璞注：“蒌蔏生下田，初出可啖，江东用以羹鱼。”蔏蒌，可以单称蒌。《诗·汉广》：“言刈其蒌。”孔颖达《正义》引马云：“蒌，蒿也。”《类篇》：“蔏蒌，蔏也。”是蒌即蔏蒌，皆一物，皆是蒿。但蒿爲大类，所见甚多。

《説文·草部》：“蓍，蒿属，萧，艾蒿也。”自其大类言，则购、蒿蒌、萧艾、蓍皆是一类。

自其小类言，则蔏蒌爲购，爲蒌，不得与萧艾同物。

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【集释】：

王逸：言吴人工调醎酸，爚蒿蒌以爲，其味不浓不薄，适甘美也。

洪兴祖：《尔雅》云：蘩皤蒿。即白蒿也，可以爲葅。

陆机云：春生，秋乃香美可食。又蒌，蒿也。

叶似艾，生水中，脆美可食，蒌，龙珠切。以菜和羹曰芼。沾，音添，益也。

朱熹：蒿，白蒿，春生，秋乃香。美可食，蒌，蒿也，叶似艾，生水中，脆美可食，沾多汁也。薄，无味也。

言吴人工调醎酸，爚蒿蒌以爲，其味不浓不薄，适甘美也。

周拱辰：白蒿，白于衆蒿，亦似细艾，最先诸草而生，《尔雅》谓蘩皤蒿是也。

蒌，多生于吴，江东用鱼羹，则吴人善能调和之，如后世千里蒪羹，未下盐豉之比。酸最荐齿，浓则沾牙，淡则寡味，惟浓淡适中者得之，故曰吴酸不沾薄也。

王夫之：蒿，香蒿。蒌，蒌蒿。

吴酸，吴人善罨诸菜，若蘘荷蒌蒿之属，皆监藏令酸，用以和脍。沾，古添字，浓也。

不沾薄者，浓淡皆宜择，择所嗜而食之。

林云铭：蒿，白蒿。

蒌，蒿也。香脆可食。沾，多汁也。薄，味淡也。

言吴人工调醎酸，爚蒿蒌以爲，不浓不淡，适甘美也。

蒋骥：蒿，白蒿，秋时香美可食。蒌，蒿也，生水中，脆美。沾，汁浓也。

薄，无味也。言吴人调酸味，爚蒿蒌爲，其味不浓不淡，适甘美也。

胡文英：蒿，青蒿白蒿，嫩时皆可食，蒌，蒌蒿，楚北産。沾，渍而浓厚也。

吴人取蒿蒌白之，复用酸醢调和之，故能不沾而爽口，亦不至淡薄无味也。

朱季海：刘氏《楚辞考异》出“吴酸”句，云“案《御览》八百五十五引作毛蒌，”又：《注》云“案《御览》八百五十五引作毛，菜也，言吴人爲至美，”寻《御览》所引，与一本合，毛不从艸，又出《释文》、洪校之外，或者尚仍《修文殿御览》之旧，今作“蒿蒌”者，盖流俗误探下《注》“爚蒿蒌”之言，改故书耳。

《注》云：“芼，菜也”者，《仪礼·特性馈食礼》、《少牢馈食礼》郑《注》亦云。戴震《毛郑诗考正》云：“芼，菜之烹于肉湆者也。礼：羹、芼、菹、醢，凡四物。肉谓之羹，菜谓之芼，肉谓之醢，菜谓之菹。菹、醢生爲之，是爲豆实；芼则湆烹之，与羹相从。实诸铏。

”是也。此言以蒌蒿芼肉羹耳。

今注云：“或曰吴酸”者，芼古音在宵部，在幽部，音近相通，《説文·木部》：楙从孜声，读若髦，则知从孜声，亦或读如芼矣。蒌、，俱在侯部，蒌、声转，犹庐、酴声转矣(《説文·酉部》：酴读若庐，孙愐《唐韵》音“同都切”，是也)。“芼蒌”、“”之异，盖缘汉师两读，故王《注》以“或曰”明之。《注》云“，榆酱”者，义亦见《説文·酉部》“”字下。《广韵·十八尤》云：“，榆人酱”(见“”字下，《广韵》以分入平声《十八尤》“谋”、《十九侯》“头”下，与敦煌本王仁昫《刊谬补缺切韵》残卷之分入平声《尤》、《侯》者合，《齐民要术·种榆》、《玉烛宝典·二月》引崔宴书“”，俱音牟头。今《古逸丛书》本《宝典》：头作须，形之误也，是河北取韵若此矣。

小徐《説文解字韵谱》依《切韵》音入去声《侯部廿七》作莫候、田候二反，与大徐引孙愐《唐韵》音合，岂所谓“江东取韵，与河北复殊”者耶)；又《十一模》云“榆子酱”者，《齐民要术》有《作榆子酱法》云：“治榆子人一升”，是“榆子酱”即“榆人酱”也。《齐民要术·种榆》引崔寔曰：“二月，榆荚成，及青，收乾以爲旨蓄，色变白，将落，可作”，《注》：，“榆酱”；《玉烛宝典·二月》引崔寔《四民月令》文略同，而“将落”下云：“可收爲酱、酱”，《注》“皆榆酱者”，是以爲二，与《説文》颇异矣。贾、杜同引一书，而参差如此，今亦未知孰得也。

《广韵》两读，其入《十一模》者，即洪音矣。“吴酸”一云“吴酢”者，《説文·酉部》：“酸，酢也，关东谓酢曰酸。”《招魂》云：“和酸若苦，陈吴羹些，”又云：“鹄酸凫，煎鸿些。

”与许君所云“关东”语相应；然则关西语谓之酢也，史游《急就篇》云：“芜荑盐豉醢酢酱”，是也(下又云：“酸咸酢淡辨浊清”，顔师古《注》：“大酸谓之酢。”此别一义)。

疑《大招》于此，本同关西语作“吴酢”，后人依《招魂》改之。《急就篇》云：“侍酒行觞宿昔酲”，顔师古注：“昔，夜也，经宿饮酒，故致酲也。”《大招》亦云：“魂乎归来，以娱昔只”。《注》：“昔，夜也，《诗》云：乐酒今昔，”言可以终夜，自娱乐也”，用字亦与《急就篇》相应；《招魂》云：“娱酒不废，沉日夜些”(王《注》：“或曰娱酒不发，”洪校“夜一作夕”)，曰“朱明承夜兮，时不可以淹”，初不言“昔”，然则洪校《大招》云：“昔一作夕”者，非也。

《大招》用字，与屈宋故多出入尔。

汤炳正：蒿，香蒿，嫩时可食。蒌，蒌蒿，生食香而脆，江东用以羹鱼。沾，汁浓，薄，味淡。

此言其味不浓不淡，甘美适口。