出处：按学科分类—哲学、宗教 上海教育出版社《心理学大辞典上卷》第495页（178字）
嗅觉和味觉感受器。
人的嗅觉感受器位于鼻腔的上鼻道和鼻中隔后上方的粘膜中，由嗅细胞、支持细胞和基底细胞组成。嗅细胞是双极细胞，其轴突穿过筛板，进入嗅球，并参与构成嗅神经。粘膜中的酶以及嗅上皮色素在不同化学结构的挥发性物质作用下，可发生变化，引起嗅觉感受器兴奋，并产生动作电位。味觉感受器是味蕾。
参见“味蕾”。