酵

出处：按学科分类—语言、文字 汉语大词典出版社《汉语大词典第九卷》第1407页（213字）

《广韵》古孝切,去效,见。

【1】含有酵母的有机物,用作发面﹑制酱﹑酿酒等。{宋}{朱肱}《北山酒经》卷上：“用酵四时不同,寒即多用,温即减之。”{清}{桂馥}《札朴·起面饼》：“酵,酒酵也。烝饼非酵不成。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·养羊》：“若去城中远,无熟酪作酵者,急揄醋飱,研熟以爲酵。”【2】发酵。{闻一多}《死水》诗：“让死水酵成一沟绿酒,飘满了珍珠似的白沫。”